Muffins especiados

Esta receta viene un poco por casualidad y se ha colado por delante de muchas otras que tengo en pendientes (y que, aunque no os lo creáis, no son dulces, de verdad). Si es que ya tenía una entrada programada para hoy (que saldrá pronto). Pero todo esto tiene una razón que os resumo aquí:

Ayer, trasteando por internet (es lo que tiene tener ahora taaaanto tiempo libre) descubrí un nuevo blog, que está empezando, Magdalenas de chocolate, que me llevó a otro blog, el de Pepekitchen, donde había un concurso de muffins y magdalenas para este mes. Y como justo esa mañana había probado unos muffins nuevos para desayunar hoy con mis amigos de la radio, pues me he dicho “¡es una señal!, vamos a participar a ver qué pasa”. Y aquí están.

Si os animáis, todavía estáis a tiempo, el concurso termina a finales de mes. Pinchad aquí para ver la información y aquí para ver lo que os podéis llevar.

Y ahora, al grano.

Estas muffins especiadas las encontré en un blog súper recomendable, Pan y varios. Bueno, ahí explicaban cómo hacer unos muffins básicos y luego, en otro post, te enseñan cómo hacer una mezcla de especias muy rica que se puede usar para bizcochos y magdalenas, así que yo junté las dos ideas y aquí está el resultado.

Si queréis ver la receta original de Pan y varios, pinchad aquí.

Si queréis ver la receta de la mezcla de especias, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

1 taza y ¾ de taza de harina normal

1/3 de taza de azúcar

2 cucharaditas de levadura química

¼ de cucharadita de sal

1 huevo

¾ de taza de leche

¼ de taza de aceite de girasol

2 cucharaditas de la mezcla de especias (canela, jengibre, clavo y nuez moscada)

PREPARACIÓN

En un cuenco, poner la harina, el azúcar, la levadura, las dos cucharaditas de especias y la sal, es decir, los ingredientes secos.

En un plato hondo batimos el huevo junto con la leche y el aceite.

Ahora se echa esta mezcla líquida en el cuenco con los ingredientes sólidos y se mezclan sin batir, aunque quede algún grumo, con una espátula de silicona.

En una bandeja de muffins o en papeles de magdalena se vierte la mezcla, llevando el hueco alrededor de ¾ de su capacidad y se meten en el horno, precalentado, a 200ºC sobre 20 minutos.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Lo mejor que podéis hacer es echar un vistazo a la receta original, porque os ponen unos consejos para los muffins que están muy bien y que se resumen en: mezclar los ingredientes secos por un lado y los húmedos por otro, no batir los ingredientes, sino mezclarlos y tener el horno precalentado bien antes de meter los muffins. ¿La razón? Ni idea, pero yo sigo los consejos de los que saben.

Lo sé, los ingredientes vienen en tazas y cucharas, un rollo….pero es que yo ya tengo tazas y cucharadas gracias a mi AIG de este año!!!! No veáis el gusto que me ha dado no tener de convertir las medidas y echar sin hacer cuentas, ¡ja,ja,ja! Ha sido una satisfacción que me ha hecho sentir como una repostera profesional. Pero, como sé lo que se siente cuando no sabes cuántos dichosos gramos son 2 tazas y ¾ de cucharita…aquí os dejo la página que yo visitaba y que viene muy bien (yo la conservo por si acaso, ¿eh?) que, por cierto, casualidades de la vida, es la misma de donde he sacado esta receta.

La mezcla de las especias es todo un descubrimiento. Yo ya tengo un botecito para próximas veces: ¼ de taza de canela, 2 cucharadas de jengibre, 2 cucharaditas de nuez moscada y 2 cucharaditas de clavo (yo lo tuve que machacar porque no lo tenía en polvo).

PD: Por cierto, el tiempo libre de ayer, además de para cocinar mucho, me dio para confeccionar mi primera caja de luz, muy rudimentaria, para hacer fotos. La he probado con estos muffins, no sé si se nota algo, ya me diréis. Yo creo que me han quedado más luminosas.



Imprimir