FINANCIERS DE CARDAMOMO

Whole kitchen, en su propuesta dulce para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financier.

Cuando leí el reto de este mes de marzo, me propuse hacerlo en seguida, viendo que cada vez tengo menos tiempo para todo, así que esta receta la hice a principios de mes y casi ni me acuerdo. Solo sé que salió súper fácil y que estaban bien ricos estos bizcochitos de los que no había oído hablar en mi vida. Le di “mi toque” con el cardamomo, una especia que me encanta y que hacía mucho tiempo que no utilizaba. Además, aproveché también para estrenar, por fin, el molde que me había traído mis amigas Carlota y Verónica de Francia hace muuuucho tiempo, ¡qué mejor ocasión!, y quedaron de una forma muy bonita. En casa han encantado y está pendiente hacer la versión chocolateada.

INGREDIENTES

55 gramos de azúcar glass

40 gramos de harina

40 gramos de almendra en polvo

60 gramos de mantequilla

4 claras de huevo

Cardamomo al gusto (yo machaqué cuatro)

PREPARACIÓN

En un bol se mezcla el azúcar con la harina y la almendra. En otro recipiente se baten las claras y se añade la mezcla anterior, a la que se le une por último la mantequilla fundida y, para terminar, el cardamomo.

Se engrasan los moldes donde los vayamos a hacer y se introducen en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos.

Estarán listos cuando se vea la parte de arriba ligeramente dorada
Dejar enfriar antes de desmoldar.