NAPOLITANAS

Nuevo reto que nos propone Pepekitchen con el concurso de galletas y nuevos regalos de Caprichos de Cocina, súper tentadores, la verdad. Y vale, no quiero abusar, que a mí ya me tocó el regalo del último concurso, lo sé. Pero como dicen que lo importante es participar, me presento con estas galletas de canela, las típicas napolitanas de toda la vida, que son muy fáciles de hacer, quedan bien ricas y duran mucho tiempo guardadas en un recipiente hermético. Así que, ¡animaos! (a prepararlas y a participar en el concurso, que todavía estáis a tiempo)

Como en tantas otras ocasiones, Laura, de Tentaciones, fue mi inspiración…¡qué cosas más ricas hace esta chica!

Si queréis ver la receta original de Laura, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla

100 gramos de azúcar

1 huevo

2 cucharaditas de canela en polvo

250 gramos de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Azúcar y canela para espolvorear

PREPARACIÓN

Primero, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir una crema homogénea. A continuación, se le añade el huevo y las dos cucharaditas de canela y se sigue batiendo para incorporarlos a la mezcla.

Tamizar la harina con la levadura e ir incorporándola poco a poco a la mezcla anterior, con una espátula de silicona, hasta que se integre todo bien.

Dejar reposar esta masa en la nevera durante media hora, bien tapada.

Poner a precalentar el horno a 180ºC y estirar la masa sobre la mesa de trabajo para darle forma a las galletas, como más os guste, dejando un grosor de medio centímetro, aproximadamente.

Pasar las galletas, ya cortadas, a la bandeja del horno y espolvorearlas con azúcar y canela antes de cocerlas, durante un cuarto de hora o hasta que se doren.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

No tienen mucho misterio, pero ahí van algunos consejitos:

Lo primero de todo, intentar que todos los ingredientes se mezclen bien. Para ello, yo voy incorporándolos de uno en uno y la harina de poco en poco. Por cierto que, si veis que la masa queda un poco “líquida” le podéis añadir más harina, hasta que se consiga una masa manejable.

El corte de las galletas puede ser el que más os guste. Yo, como Laura, opté por el corte “tradicional”, como conocemos todos las napolitanas, rectangulares. Aunque no es tan fácil como pensaba darle la forma igual a todas y me quedaron de diferentes tamaños.

Hice galletas más finas y otras más gruesas y me quedo con las segundas, porque las prefiero más blanquitas a más crujientes. Pero, si vosotros no, sólo tened cuidado al hornearlas, porque se tardarán menos en hacer y será más fácil que se os quemen si no estáis al tanto.

Imprimir