ENSALADA AGRIDULCE DE NARANJA

Pues bueno, yo sigo redimiéndome de tanto dulce y hoy, para empezar con buenos propósitos el inminente fin de semana, os dejo una ensalada a la que tenía echada el ojo desde hacía tiempo, por lo original. No, no lleva verde, y eso ya es la primera “originalidad”. Además, tiene naranja, que en estas fechas de calor, así, fresquita, entra muy bien.

La vi hace muuuucho tiempo en el blog de Pepekitchen, del que no voy a decir nada, porque todo lo hace bien, ¡quién tuviera a este hombre en casa! Jajaja (yo estoy muy contenta con el mío, ¿eh?, que conste para las malpensadas…).

Esta vez, para probar, me hice la ensalada para mí sola, pero no quita que sea uno de los platos que ponga en alguna de las cena de verano en la terraza que haremos en casa este verano, porque el sabor es muy original, con ese toque de canela que lo hace más especial todavía.

Si queréis ver la receta original de Pepe, pinchad aquí.

Y esta es la mía (pongo la misma cantidad de ingredientes para que os salga una buena ensalada para compartir, aunque yo la hice en versión individual).

INGREDIENTES

500 gramos de cebolla

100 mililitros de vinagre de vino blanco

3 naranjas

2 cucharadas de azúcar

50 mililitros de aceite

Una pizca de canela

100 gramos de aceitunas negras

PREPARACIÓN

Cortar las cebollas en aros finos y poner en un plato hondo, regadas con el vinagre de vino blanco. Ahí tendrán que estar reposando durante un par de horas.

En otro plato, dejar también reposar las naranjas, peladas y cortadas en rodajas, con las dos cucharadas de azúcar.

En la ensaladera donde se vaya a servir, se colocan capas de cebolla y naranja, alternadas.

Con el jugo que haya soltado la naranja, se hace el aderezo. Para ello, se mezcla ese jugo de naranja con los 50 mililitros de aceite, la pizca de canela y un poco de vinagre. Se agita todo bien y se rocía por encima de las rodajas de naranja y cebolla.

Para terminar, añadir a la ensalada unas aceitunas negras y dejar reposar en la nevera para servir esta ensalada bien fresquita.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Es una receta bien facilita, pero, os cuento de mi experiencia la única vez que la he hecho, hace pocos días, que, para mi gusto, la cebolla estaba demasiado fuerte con el vinagre. Eso sí, quizá fue porque la dejé macerando toda la mañana (tuve que salir y lo dejé preparándose a primera hora). Así que quizá el tema está en que no hay que dejarla más de dos horas, como explica Pepe o que, también puede ser, eché más vinagre del conveniente, porque, como me la hice para mí sola, no calculé bien. A pesar de todo, pienso repetir, porque me gustó mucho. La cebolla se queda blandita y la acidez que tiene del vinagre contrasta muy bien con el dulzor de la naranja, bien fresca al estar recién sacada de la nevera. Lo dicho: una ensalada diferente.

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