Tarta Guinness

Con este postre triunfáis seguro… y cuando se lo hayan zampado le decís el ingrediente secreto a vuestros invitados: cerveza negra Guinness. Sí, lo sé, a mí también me echaba un poco para atrás porque no soy de cervezas, pero recordando lo rico que está el bizcocho de vino tinto, me animé a probar. Un postre contundente, eso sí, con un trocito es suficiente y con estos ingredientes sale tarta para una docena de comensales.

Siento no poder poner la fuente porque tenía la receta guardada de hace taaaanto tiempo que no sé de dónde la saqué. Ahí va:

INGREDIENTES

250 mililitros de cerveza negra Guinness

250 gramos de mantequilla

75 gramos de cacao en polvo

400 gramos de azúcar

140 mililitros de nata para montar

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de harina de repostería

Para el frosting

300 gramos de queso de untar

150 gramos de azúcar glass

360 mililitros de nata para montar

  

PREPARACIÓN

Se echa la cerveza en una cazuela y se pone a calentar, sin dejar que llegue a hervir. Cuando esté caliente, se añade la mantequilla y se remueve para que se deshaga y se mezclen bien los dos ingredientes. Retirar del fuego y reservar.

En un bol se echan los ingredientes secos (cacao, azúcar, harina) y se mezcla bien.

En otro bol se mezclan los huevos con la nata y la esencia de vainilla y se bate bien. Después se añade la mezcla de cerveza y mantequilla y por último se echa, poco a poco, los ingredientes secos, hasta que quede una mezcla uniforme, sin grumos.

Se prepara el molde de la tarta engrasando el fondo y poniendo encima un papel para horno. Se vierte la mezcla y se hornea durante 50 minutos aproximadamente a 180ºC.

Cuando el bizcocho esté frío se le echa por encima el frosting. Este se prepara mezclando el queso de untar y el azúcar y luego añadiéndole la nata bien montada, con una espátula, sin remover mucho para mantener la nata alta.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Veréis en las recetas originales que también se añaden dos cucharaditas y media de bicarbonato. La primera vez que hice esta tarta seguí este paso y en el horno la masa empezó a crecer y crecer hasta que desbordó todo el molde y me quedé literalmente sin postre. Así que le di una segunda oportunidad sin el bicarbonato, porque el bizcocho ya sube lo suficiente con la cerveza y la harina de repostería, que tiene algo de levadura, y esta vez sí se quedó “atrapada” en el molde.

Para mi gusto, las cantidades del frosting son demasiadas, a mí me sobró un montón, aunque se come a cucharadas tan ricamente, ¡je,je! Otro consejo es que montéis muy bien la nata, porque si no no quedará tan compacto el frosting y no podréis ponerle un alto copete, sino simplemente cubrir la parte de arriba. Eso sí, yo llevé a la mesa el cuenco con el frosting sobrante por si algún goloso quería añadir más…¡y los hubo!

Cuando preparéis la masa, veréis que esta queda muy líquida a la hora de meterla en el molde, pero no os preocupéis porque cuaja, de verdad, palabrita de cocinillas. Es cierto que queda más líquida que para un bizcocho normal, pero luego se “convierte” en tarta, os lo aseguro.

Dicen en los blogs de cocina que la textura de esta tarta cambia de un día para otro: recién hecha está muy suave y luego cobra densidad, como el frosting. Yo no pude comprobarlo, voló en la cena, sin oportunidad de catarla al día siguiente.