Hamburguesa de lenteja y quinoa

Seguro que a vosotr@os también os pasa, que compráis un ingrediente para hacer algo, que pasa el tiempo y que un día os lo encontráis en uno de los armarios de la cocina, ahí, olvidado, y ya no os acordáis para qué os urgía tanto….En fin, quien esté libre de pecado que tire la primera piedra, eh? La quinoa es uno de esos ingredientes, en mi caso. Pero le he sabido sacar partido, enmendar mi error, y aquí os traigo unas hamburguesas vegetarianas, hechas de quinoa y de lentejas, nada más, aparte de las especias. Dadles una oportunidad, porque el sabor y la textura sorprenden, os lo aseguro. Ahora me ha dado por probar recetas vegetarianas así que, admito sugerencias.

La idea la saqué del blog Albahaca y Canela, de la gran Akane, que es un hacha en esto de las comidas vegetarianas…en mi cocina no será la última de estas! Eso sí, hice todo “a ojo” así que no esperéis cantidades, es pura intuición gastronómica, ¡ja, ja!

Si queréis ver la receta original de Akane, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

1 bote de lentejas cocidas

Quinoa

Agua

Una pastilla de caldo de pollo

Sal

Ajo en polvo

Pimienta negra

Pimentón dulce

Hierbas provenzales

Una cucharada de mostaza

Maizena

Pan rallado

PREPARACIÓN

Se comienza cociendo la quinoa, para ello se echa una medida de quinoa por dos de agua y se añade la pastilla de caldo. Cuando se haya hecho se escurre bien y se reserva.

Se limpian las lentejas y se escurren y se añade a la quinoa en un bol. Se mezcla muy bien todo con las especias de la lista y se va añadiendo Maizena hasta conseguir una pasta más o menos fácil de trabajar.

Se hace bolas y se rebozan en pan rallado. Se ponen sobre papel de estraza estirado en una bandeja de horno y se aplastan un poco para darles forma de hamburguesas. Se hornean por los dos lados hasta que queden doradas.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Si queréis cantidades exactas, os recomiendo la receta original de Akane, que además tiene más ingredientes. Aunque a ojo os aseguro que no quedan nada mal.

Tened paciencia a la hora de darles forma a las hamburguesas, porque la mezcla es un poco difícil de trabajar. Eso sí, una vez horneada queda muy firme.

Yo lo que hice, porque las iba a congelar, fue hornearlas y dejarlas enfriar. Cuando las he sacado para comer les he dado una vuelta y vuelta en la sartén con un poco de aceite para calentarlas. Según Akane, también se pueden hacer directamente en la sartén, como prefiráis.

A mí me quedaron un pelín secas, así que las he acompañado con pisto (como se ve en la fotografía) o con alguna salsa tipo de kebak o similar, la que más os guste. Es un plato contundente por sus ingredientes, pero muy original por su sabor, os lo aseguro.