Pasta con mejillones

Esta es una de esas recetas que llegan de casualidad, porque te encuentras con los ingredientes por la nevera, porque te apetece buscar algo nuevo, porque no quieres liarte mucho en la cocina pero quieres algo rico…y entonces trasteas en los blogs de cocina, encuentras algo que te llama la atención, que se ajusta a tus preferencias culinarias de ese día…y que una vez que lo pruebas, sabes que esa receta ha llegado para quedarse.

O al menos eso es lo que me ha pasado a mí con esta pasta con mejillones. Simplemente tan deliciosa, que creo que va a ser la base para otros platos de pasta y que los mejillones darán paso a otros acompañantes para los espaguetis.

La receta es del blog Cocina Costarricense, de Luis González, quien me ha conquistado con su sencillez de plato, así que investigaré más en sus recetas, prometido.

Si queréis ver la receta original de Luis, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Espaguetis

Una cebolla

Aceite de oliva

Dos cucharadas de ajo en polvo

Una hoja de laurel

200 gramos de salsa de tomate casera

Un litro de caldo de pollo

Una cucharada de azúcar

Mejillones al natural

PREPARACIÓN

En una sartén con buen fondo se echa el aceite y la cebolla bien picada. Cuando esté blandita y transparente se añade el ajo en polvo, el laurel y la salsa de tomate. Se remueve bien y se deja cocinar un rato.

Al mismo tiempo, en un cazo se prepara del caldo de pollo con pastillas, servirán dos para el litro que se quiere hacer.

Cinco minutos después, se añade el caldo a la sartén y el azúcar. Cuando comience a hervir se agrega la pasta, que se hará en ese caldo, así que hay que dejarla hervir, según gustos, entre diez y quince minutos.

Finalmente se añaden los mejillones y se deja cocinar unos minutos más, para que se mezclen los sabores. Servir y disfrutar de este original plato de pasta.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Echad un vistazo a la receta original, porque tiene algunos ingredientes extra que yo no tenía y que seguro le dan un toque más especial todavía. Por ejemplo, vino blanco: echar un buen chorro junto con los mejillones en el último paso seguro que le aporta más sabor. Y servir después el plato espolvoreado con queso rallado.

Sobre los mejillones, se pueden utilizar en lata o congelados, pero siempre al natural. Yo usé unos congelados de Mercadona que ya están cocidos y limpios y es mucho más rápido.

Utilizad un buen tomate frito casero, eso aportará un extra al plato. Pero si no, siempre se puede tirar del comprado de toda la vida, claro.

Sobre el tema de la cantidad de pasta por comensal, yo pongo unos 100 gramos por persona y eso da para un buen plato, os lo aseguro.

Aunque veáis que hay mucho caldo cuando pongáis a cocer la pasta, no os preocupéis, irá consumiéndose poco a poco, no quedará un plato caldoso. Si veis que se seca mucho (como me pasó a mí, ¡ejem!) siempre podréis añadir algo más de caldo de pollo a la cocción.

¿Con qué más ingredientes creéis que puede quedar bien este plato de pasta? Es que, en serio, quedan tan ricos, que tengo que probar otras versiones. Quizá con algo de carne picada… ¿más ideas?