Brownie de chocolate (II)

 

 

Hay postres que siempre triunfan y que, encima, son fáciles de hacer. Sí, existen, no os tenéis que complicar mucho y resuelven el momento dulce de cualquier comida o cena de amigos y familia. Eso pasa (por lo menos a mí) con el brownie. Tengo una receta desde hace años que no falla. De hecho, fue una de las primeras que publiqué en el blog.

Pero el otro día encontré una nueva receta que Carrot Cake ponía en su blog y la “vendía” como algo taaaaaan maravilloso, que no me quedó más remedio que hacerla para comprobarlo por mí misma, aprovechando una cena de amigos.

Está claro: si sois unos apasionados del chocolate…¡este es vuestro postre!

Si queréis ver la receta original de Carrot Cake, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

100 gramos de chocolate negro con 70% de cacao

50 gramos de chocolate con leche

125 gramos de mantequilla salada a temperatura ambiente

200 gramos de azúcar

2 huevos

70 gramos de harina normal

25 gramos de cacao en polvo sin azúcar

50 gramos de nueces picadas

PREPARACIÓN

En un cazo, colocar, troceado, el chocolate negro, el chocolate con leche y la mantequilla y fundir a fuego lento hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

En un bol, batir los huevos con el azúcar y luego integrar la mezcla de chocolates y mantequilla.

Tamizar por encima la harina y el cacao en polvo y remover con una espátula hasta que se mezcle todo. Por último, añadir las nueces picadas al gusto.

Verter esa mezcla sobre un molde e introducir en el horno durante 20 o 25 minutos.

Servir templado y acompañado de helado de vainilla o nata.

 

 

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Algo muuuuuy importante: la mejor compañía para un brownie es helado, ¡je,je! Cuando vayáis a servir el postre, calentar unos segundos las porciones de brownie en el microondas (unos segundos, insisto) y echar por encima el helado, que se va fundiendo con el calor del bizcocho, ¡hummmm!

Los que saben insisten en que se utilice chocolate de calidad. Yo, de casualidad, tenía dos tabletas de la marca Valor y así les di salida y os puedo asegurar que se nota la diferencia. Pero a mí me gusta de todas las maneras, incluso con mis tabletas de chocolate baratillas que compro en Mercadona, que estamos en crisis.

En la receta original ponía que se utilizara azúcar moreno y yo usé normal. No sé si eso hará mucha diferencia. Lo que sí hice al revés y a lo mejor habría que haberlo hecho bien (lo siento) es añadir el azúcar con los huevos, en vez de echarla en el cazo donde se estaba deshaciendo el chocolate. No sé, me dio miedo que se me pegara todo en el fondo y por eso lo hice así, pero creo que de esa manera el azúcar se deshará más fácilmente. Estáis avisados.

Otro cambio que hice en la receta original, pero es que nos gusta mucho en casa, es añadir nueces en vez de frambuesas, que además son súper complicadas de conseguir, por cierto. Al menos por aquí.

Un último apunte: cuando se apagó el horno a los 25 minutos, a mí me pareció que el brownie estaba un poco crudo y lo dejé más tiempo…¡error! Me quedó luego bastante duro por los bordes y creo que es mejor que se quede parte sin hacer para disfrutar mejor del intenso sabor a chocolate. Así lo haré la próxima vez.