miércoles, 13 de abril de 2011

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE


….O como diría mi cuñado, magdalenas de toda la vida con pepitas de chocolate.

No estoy desaparecida, sigo descubriendo maravillas en vuestros blogs, pero ahora tengo mucho menos tiempo para el mío. Y me da una rabia….no sabéis el “mono” que tengo de hornear cosas nuevas. Mi carpeta de pendientes está engordando por momentos.

Aprovecho este ratito para presentaros una receta sencillita, como las que suelo poner aquí. La hice rápido el otro día para demostrarme que no había perdido mi capacidad de cocinar estas cositas, ¡je,je! La receta es de un blog nuevo que me encanta: Film and Food, ¡no dejéis de visitarlo!

INGREDIENTES

2 tazas de harina
1 sobre de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de pepitas de chocolate
160 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
3 huevos grandes
250 mililitros de leche

PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 190 ºC.
En un bol mezclamos la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En otro bol mezclamos las pepitas o los trozos de chocolate con una cucharada de harina.
Con una batidora eléctrica a velocidad media, batimos la mantequilla hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente unos 3 minutos. Añadimos media taza de azúcar y seguimos batiendo, unos 2 minutos. Añadimos el resto del azúcar sin dejar de batir, unos 2 minutos más. Incorporamos el extracto de vainilla y los huevos, uno en cada tiempo y seguimos batiendo.
Bajamos la velocidad al mínimo y vamos añadiendo la mezcla de harina en tres tiempos alternándola con la leche en 2 tiempo. Acabaremos con la última incorporación de harina.
Añadimos las pepitas e chocolate y procedemos a rellenar nuestros 14 moldes para muffins que tenemos preparados.
Horneamos los muffins unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla.

NOTA: Estos papelillos tan monos que utilicé me los regaló Estela, a la que he “picado” con esto de la cocina. ¡Mil gracias por el detalle!





12 comentarios:

Eneri dijo...

Hola Bea! Qué doraditas y qué monas, los papelillos son muy chulos! A mi que me encanta el chocolate, los muffins con pepitas de choco me chiflan jeje no puedo ver estas cosas a estas horas!! yo quiero unooooo!!

Carol dijo...

Ya te echaba yo de menos por aquí, aunque se que andas por aquí, pero tenía ganas de ver alguna recetita tuya!

Te han quedado deliciosos, no sabes lo antojadiza de dulce que estoy ultimamente jaja.

Un besito guapa!

Lydia dijo...

Son clásicas pero siempre triunfan! Perfectas ;)

Akane dijo...

Tranquila Bea, todos tenemos épocas en las que el tiempo se nos escapa de las manos. Seguro que pronto tendrás una racha más tranquila. Pero menos mal que puedes sacar algún momentito para unos muffins ricos! Sencillos pero perfectos, con los chips de chocolate no se necesita nada más :D

Un abrazo

Ivana dijo...

el nombre es lo de menos, lo importante es la pintaza que tienen! jooooo! que maravilla!
a mi tambien me falta tiempo! snif!
besitos

Bea la cocinillas dijo...

Eneri,
Pues coge uno sin miedo, que te invito, jeje!
Carol,
gracias chata, no me dan los días, que horror....pero tú no eras de salado? Besos!
Lydia,
tienes razón, triunfan....volaron!
Akane,
Gracias por los ánimos, a ver si me puedo organizar mejor!
Ivana,
esta vida nos estresa, eh? a ver si aprendemos a tomarnos las cosas con calma. Besos!

Irene dijo...

pues en mi casa para ellos los cupcakes y los muffins son magdalenas de toda la vida tuneadas jaja, pero te han quedado de maravilla!me chiflan los papelitos!besitos guapa

Virginia dijo...

Yo también los preparé a raiz de lo que leí en el blog flim and cook pero con otra receta, seguro que quedan igual de buenos.

Bea la cocinillas dijo...

Irene,
gracias chata, la verdad es que a mí me da igual muffins que cupcakes que magdalenas....me los como todos! jaja Besos
Virginia,
ya te vi tu receta, una pinta increible...Besos!

Paula dijo...

ohh, qué ricas unas magdalenitas con trocitos de chocolate ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Runi dijo...

Ole BEA!!

Laura y Paloma dijo...

Tmbién vimos esta receta, tienen que estar muy ricos. Nosotras tampoco tenemos mucho tiempo, hoy vamos a intentar hacer el reto de Julia Child a ver qué nos sale, ya te diremos qué hemos hecho :-)
A ver si ahora esta Semana Santa tienes tiempo de descansar y pasarlo bien.
Un beso!