miércoles, 30 de noviembre de 2011

Calendario de Adviento 2011


Un post súper rápido para anunciaros, a los pocos que todavía no lo sabéis, que este año Noema, de Intercultura y Cocina, a pesar de estar dándonos envidia a todos con su vuelta al mundo, ha sacado tiempo para volver a hacer el Calendario de Adviento. Si no habéis jugado nunca, os lo recomiendo 100%, porque es súper divertido, se aprenden muchas cosas, se conocen nuevas recetas y....hay sorteo al final! ¿Qué más se puede pedir?
A partir de mañana, cada día, pinchando en esta dirección, podréis descubrir una nueva ventanita para acercarnos un poco más a la Navidad, que ya nos está "amenazando" con llegar. Ya sabéis que mi espíritu navideño es nulo, pero este calendario me encanta, porque siempre está hecho con mucho cariño y dedicación. ¡Gracias Noema!


domingo, 27 de noviembre de 2011

ANGEL FOOD CAKE DE FRESA

No, no os creáis que el descenso de entradas en el blog significa que haya perdido mi gusto por la cocina….¡ni mucho menos! Lo que pasa, como he dicho en ocasiones anteriores, es que últimamente el tiempo me come, o lo pierdo o se me escapa o ¡qué sé yo! El caso es que si rasco algunos minutos, sí que los uso para cocinar cositas nuevas, pero ya casi no me da para transcribirlo al blog….O será que como me dedico todo el día a escribir, en el plano profesional, cuando tengo que hacerlo por ocio, ya me desinflo.
En fin, lo importante, que hoy estoy aquí y con una ¿nueva? receta…bueno, no, nueva no, “tuneada”. La hice hace tiempo y la verdad es que hoy domingo me he encontrado con las fotos guardadas en el ordenador y he dicho “hay que escribirlo ya de ya”.
Se trata de un Angel Food Cake, uno de mis bizcochos favoritos…que no tengo que compartir, porque en casa no mola mucho (le gustan los bizcochos más clásicos) así que cada vez que lo hago, le llevo un trozo a mi madre (que es de lo más agradecida) y el resto para mí solita. Esta vez lo hice con un toque de fresa (con lo que me costó encontrar esencias de diferentes aromas por aquí, por favorrrr) y el resultado me encanta porque se parece, en textura y sabor, a las nubes de gominola. O jamones, que es como se han llamado toda la vida donde yo vivo. Pero “nube” queda más chic, lo sé, ¡ja,ja!
Así que, aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES
9 claras de huevo
100 gramos de harina normal
200 gramos de azúcar
Un pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de fresa

PREPARACIÓN
Lo primero de todo, batir las claras con la pizca de sal hasta que se hayan montado.
Después, poco a poco, ir añadiendo el azúcar a cucharadas y seguir batiendo con las varillas. Cuando se haya integrado un par de cucharadas, echar otras dos y así sucesivamente hasta echar todo el azúcar.






Ahora es el turno del extracto de fresa. Se echa y se mezcla.




Poner a precalentar el horno a 170ºC.
Por último, se añade la harina. Esta vez, con una espátula de silicona, pero también poco a poco, en pequeñas cantidades y no echando más hasta que no se haya integrado la anterior.



La mezcla la volcamos en el molde, que NO deberá estar engrasado.
Se mete en el horno durante 35 minutos.
Cuando saquemos el molde, se coloca boca abajo, entre dos objetos para dejar que pase el aire por debajo, con el objetivo de que esté una hora así pero sin tocar la base, que quede aireada para que se termine de hacer.
Ahora llega la parte más difícil: desmoldar. Teniendo en cuenta que el molde no estaba engrasado, se pega mucho a las paredes, pero con un poco de paciencia y un cuchillo fino, se consigue, os lo prometo.


OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como es una receta que hice hace tiempo, os remito a ese post para que veáis las recomendaciones.

¡Buen y dulce comienzo de semana!


sábado, 19 de noviembre de 2011

PECHUGAS ESCABECHADAS



Retomo las buenas costumbres de escribir recetas (a ver si me pongo las pilas de nuevo) con una realmente sencilla que hice hace poco y que me gustó bastante. Es otra manera diferente de comer la pechuga de pollo, que en casa nos gusta mucho. La saqué de una revista del corazón que compro todas las semanas a mi madre desde hace muchos años y a la que yo, he de confesarlo, también hecho un vistazo, ¡ja,ja!

INGREDIENTES

4 pechugas
1 zanahoria
1 tomate
1 puerro
1 vaso de aceite de oliva
Medio vaso de vinagre de Jerez
Media cucharada de azúcar
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Lavar y cortar la zanahoria, el tomate y el puerro al gusto.



En una cacerola, mezclar el aceite con el vinagre y el azúcar. Añadir las hortalizas salpimentadas y también las pechugas, con sal y pimienta al gusto.


Cocer diez minutos a fuego medio, dar la vuelta a las pechugas y continuar la cocción otros cinco minutos más.


Dejar reposar un rato y servir o conservar. Así de rápido y fácil.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como véis, se trata de un plato que se prepara en un momento, pero lo mejor de todo es que al hacerlas de esta manera, las pechugas se conservan en la nevera en un recipiente hermético durante mucho tiempo. Por lo visto, así se hacía antiguamente mucha carne para que se mantuviera bien, sin estropearse. En verano, está muy rica fría y ahora en invierno, con la salsita que tiene, está deliciosa caliente. Yo creo que la próxima vez las voy a hacer en taquitos, en vez las pechugas enteras, como venía en la receta original.

Respecto a las hortalizas, se pueden añadir las que queráis, desde cebolla  hasta pimiento. Eso sí, no paséis del tomate, porque le da un toque especial a la salsa.





¡Feliz jornada de reflexión a todos!
 

miércoles, 16 de noviembre de 2011

AIG 2011

Hacía tiempo que no me pasaba por aquí y fíjate tú qué casualidad que justamente hoy que estaba de descanso y me debatía entre escribir o no una nueva receta (tengo varias en cartera, pero no me sobra tiempo precisamente.... o no sé aprovecharlo como antes!) llaman al timbre y resulta que es el cartero (no sabía yo que repartían también por la tarde) con una sorpresa: mi AIG había llegado!!!




Estas cositas tan chulas que veis aquí arriba (la impaciencia me impidió hacer una foto antes de desenvolver todos los paquetitos) son los regalos de Meritxel, la autora de Meri Cuinetes, blog que no había visto nunca y que ahora seguiré a menudo (aunque tengo que traducirlo, porque no sé catalán). Os los voy enseñando poco a poco.
Esto es lo que más me ha gustado: unas cookies caseras con pepitas de chocolate. Me comentaba la pobre Meri en su felicitación navideña que como no sabía mis gustos, se había decantado por eso...pues acertó de lleno, porque me encantan. De hecho, no todas llegaron a hacerse la foto, ¡ja,ja!
Precisamente estaba esta tarde viendo otros regalos AIG y echaba de menos que en muchos no habían añadido cositas hechas por una misma, que es parte del encanto de este juego, ¿no?


 El detalle navideño han sido estos dos simpáticos renos, que estarán por casa todas las navidades.

Y además, una jeringuilla para decorar y un cuaderno de recetas, algo que echo mucho en falta desde que tenemos esto de Internet. No me malinterpretéis, es una pasada tener acceso a todas las recetas, pero yo antes tenía un cuaderno escrito a mano, con anotaciones de cantidades, tiempos, consejos....y ahora muchas veces me vuelvo loca buscando en la red aquella receta que vi un día en no-sé-qué blog y que no apunté.

Así que por todo esto... ¡muchas gracias Meritxel! que sepas que has acertado con todos tus detalles.
Y aprovecho también para darle las gracias a Joana, que se lió este año la manta a la cabeza para que, una edición más, saliera todo perfecto. Qué habríamos hecho sin ti.....
Y al resto, espero que también estéis disfrutando de vuestros regalos de AIG. Yo ahora estoy a la espera de ver los míos publicados en el blog de mi destinataria, ¿quién será?