lunes, 26 de noviembre de 2012

Muslos en soja y miel


Totalmente identificada. Hacía tiempo que no encontraba un blog de cocina que me hiciera sentir así. No me entendáis mal, la mayoría de los que sigo son una maravilla y leo con pura envidia vuestra destreza en la cocina. Pero con Cocotte ha sido diferente. Que no me entienda mal tampoco ella, claro. No es que sea cutre ni mucho menos, pero le encantan las recetas sencillas, que las borda con el poco tiempo que tiene, es súper práctica en la cocina, compra en la misma superficie que yo (con lo que me resulta más fácil encontrar los ingredientes de sus recetas)…
Además, el curre del paso a paso de cada uno de sus platos se agradece un montón por parte de las cocinillas como yo, que nos gusta ver todo bien clarito para no estropear la receta. En definitiva, que estoy enganchadísima a un nuevo blog y el otro día hice una cena totalmente “cocotte”, con dos de sus ideas. Aquí os dejo la primera para que descubráis como yo este nuevo blog.

Si queréis ver la receta original de Cocotte, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Muslitos de pollo (dependiendo de los comensales y su apetito)
4 cucharadas de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chorro de miel
Un poco de salsa picante
Sal
Pimienta


PREPARACIÓN

Lavamos los muslitos de pollo bien y los secamos. Se hacen tres cortes en cada muslo y se colocan en la bandeja donde luego los vayamos a meter en el horno. Salpimentar la carne.
 

Para preparar la salsa, se mezcla la soja con el aceite, la miel y la salsa picante y se vierte sobre los muslos, intentando que bañe a todos.




Se tapa la fuente con papel transparente y se deja macerar en el frigorífico durante al menos un par de horas. Acordaros de darles la vuelta al menos una vez para que se impregnen bien en la salsa.

Precalentar el horno a 180ºC y meter la fuente, durante casi una hora (por lo menos en mi caso), hasta que estén bien doraditos. Durante ese tiempo, hay que darles la vuelta para que se hagan bien varias veces.


 

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Fácil, ¿eh? Así que tampoco hay mucho que añadir. Yo eché un poco más de aceite y quedó bastante salsa, que siempre viene bien para untar un poco de pan, ¡ja,ja!
 


  


viernes, 16 de noviembre de 2012

AIG 2012



Cuatro años ya y no dejo de sorprenderme cada vez que llega mi paquete del  Amigo Invisible Gastronómico. Este año se podría decir que me ha tocado el premio gordo, porque lo de Macarena, de La Luna en Dulce, ha sido una pasada. 
Juzgad por vosotros mismos:




Os detallo a continuación todos los regalitos que me hizo llegar en esta enorme caja:
-Salsas típicas de Canarias (ella vive en Gran Canaria) como almogrote, mojo palmero, cilantro y agridulce de zanahoria.
-Un dulce también de la isla, suspiros de Moya, que es similar a los merengues.
-Bienmesabe, una pasta dulce hecha de almendras. El nombre lo dice todo.
-Y para terminar con lo gastronómico, lo mejor, unas galletas de mantequilla caseras que no puedes dejar de comer. Como son pequeñitas te animas con otra, y otra, y otra….
-Dos latas para guardar cositas con dibujos muy monos.
-Extractos de café y coco, súper originales, para alguno de mis postres.
-Unos aros para emplatar, muy útiles, por cierto.
-Un plato de pizarra precioso, de esos que te encantan pero nunca te animas a comprar.
-Dos cortadores de galletas en forma de gorro de chef y cuchara.
-Unos imanes en forma de cupcakes (que me hicieron mucha gracia porque yo también regalé algo similar)
-Un molde para estrenarme en esto de los cakepops.
-Detalles navideños como un adorno para el árbol y una bolsa de la compra en forma de gorro de Papá Noel.
-Y, para finalizar, uno de los regalos más originales, un sello para poner nombres o frases a las galletas. ¡Puedes escribir lo que quieras!

En resumen, que hacía años que no abría tantos paquetes.
Además de agradecerle a Macarena todos estos detalles, os animo a visitar su blog, sobre todo si sois golosas, no os dejará indiferente.
Y, por último, cómo no, mil gracias de nuevo a Joana, de Mis recetas bordadas, por todo el trabajo que ha realizado para organizar el AIG de este año. ¡Ha vuelto a ser un éxito!

 

lunes, 12 de noviembre de 2012

Tarta de cumpleaños





Este fin de semana celebramos el cumpleaños de mi sobrino César y como lo íbamos a hacer en familia, decidimos hacer una tarta casera. Este postre está hecho a tres manos (bueno, a seis, ¡je,je!) ya que la tía (o sea, yo) hizo el bizcocho, la abuela la crema del relleno y la madre la decoración. No quedó mal, ¿no? Pues de sabor tampoco, parece que gustó, a niños y a mayores.
Para no liarnos mucho, el bizcocho es un brownie con trocitos de galleta, el relleno es crema pastelera de la buena y todo está recubierto de manera muy artística con fondant blanco. Los colores que veis se hicieron pintando con un pincel directamente el fondant con los colorantes que teníamos a mano. 
Mi nivel de imaginación y de maña para decorar tartas es básico (por no decir nulo), pero es que mi cuñada Yolanda es toda una artista. Si os gusta cómo le ha quedado la tarta, no dejéis de visitar su página, donde, con su hermana Marta, hacen cosas muy “conucas”. Y si vivís en Alicante, ahora podréis disfrutar de una exposición suya en Somos Infancia.

Aquí os dejo las recetas:

Para el bizcocho

INGREDIENTES

225 gramos de mantequilla
225 gramos de chocolate para fundir
150 mililitros de agua
225 gramos de harina de repostería
225 gramos de azúcar
150 mililitros de nata líquida
2 huevos
4 cucharadas de leche
Galletas al gusto


PREPARACIÓN

En un bol se mete el chocolate cortado en trozos, el agua, la nata y la mantequilla y se deshace todo en el microondas, a temperatura baja (si queréis en la opción descongelar). Ponedlo primero un par de minutos, sacadlo, dadle vueltas y volver a meterlo otro poco para que se haga lentamente y no se queme.
Sobre esta mezcla, añadir la harina (tamizada mejor) y el azúcar. Mezclar con una espátula para que se integre todo bien y no queden grumos.
Añadir ahora los huevos, previamente batidos, y las cucharadas de leche.
Por último, echar las galletas en trozos, del tamaño que más os guste.
Verter la mezcla obtenida en el molde que se vaya a usar, engrasado para que luego se desmolde mejor y hornear durante 20 minutos a 190ºC, hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, este salga limpio.

Para la crema pastelera


INGREDIENTES

500 mililitros de leche
100 gramos de azúcar
1 rama de canela
1 trozo de piel de limón
40 gramos de Maizena
4 yemas de huevo
1 pizca de sal


PREPARACIÓN

Se echa toda la leche, menos un poco que se deja en un vaso, en un cazo, junto con las yemas de huevo, el azúcar, la cáscara de limón y la canela. Cuando empiece a hervir, se añade el vaso de leche que habíamos reservado, en el que se disuelve la Maizena. Se mueve todo durante un rato, mientras sigue al fuego, hasta que la crema espese. Cuando ya esté, se quita la canela y la cáscara de limón y se deja reposar para que se enfríe.


lunes, 5 de noviembre de 2012

Sopa de calabaza




Realmente me ha sorprendido el sabor de esta sopa de calabaza, tanto como el blog de donde la saqué Red Star to Lone Star. Llegué a él de casualidad, ya no me acuerdo ni cómo, pero tiene unas recetas y, sobre todo, unas fotografías que son simplemente espectaculares. Me gusta mucho su estética y os invito a daros una vuelta por él, aunque esté en inglés. 
Respecto a la receta, ya sabéis que en estas semanas hay que darle salida a las calabazas que se han hecho un fuerte en nuestras neveras, por lo menos en la mía. Y mientras espero encontrar la receta idónea para hacer algo dulce, las voy empleando en platos salados. De este, aparte de que las sopas ahora son uno de mis entrantes favoritos en este tiempo, me ha encantado esa mezcla especiada tan particular que sale al combinar el pimentón y el jengibre. 


Si queréis ver la receta original de Alina, pinchad aquí. 



Y esta es la mía:

 INGREDIENTES 
1 cebolla 
1 cucharada de aceite 
4 dientes de ajo 
Medio kilo de calabaza 
350 mililitros de caldo de pollo 
235 mililitros de leche 
Media cucharadita de pimentón 
1 cucharadita de jengibre 

PREPARACIÓN 
Pochar la cebolla, partida en trozos pequeños, en la sartén con la cucharada de aceite. Mientras tanto, pelar los ajos y picarlos finos. 
Cuando la cebolla esté tierna, añadir los ajos y rehogar un minuto más. Reservar. 
Para hacer la calabaza, cortarla en trozos y meterla en el horno, tapada con papel de aluminio, durante más o menos cuarenta minutos, para que quede tierna. 
En un bol, echar la calabaza, la cebolla y los ajos ya cocinados, el caldo de pollo, la leche y las especias y triturar con la batidora. 
Calentar en una cazuela hasta que comience a hervir. 
Si os gusta más una sopa que esta crema, podéis pasarla por el chino y así estará más ligera. 

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO 

Las medidas son un poco raras porque Alina las puso en tazas y yo las he convertido a mililitros, por lo menos la primera vez quería hacer la receta con las medidas de la original. Eso sí, me confundí y puse una cucharadita en vez de media de pimentón, pero el sabor quedó muy rico, la verdad.