Como decía mi padre, lo prometido es deuda, así que hoy os
traigo la receta del postre que llevé el otro día a nuestra primera cena
Masterchef, una tradición que espero se mantenga tiempo. No hay nada mejor que
echar unas risas con amigos alrededor de una mesa, ¿no creéis?
Quería hacer algo nuevo, que no hubiera hecho antes, porque
mis amigos han probado ya casi todos mis postres y buscando, buscando, unido al
hecho de que de repente me junté con un par de cajas de galletas oreo en casa
(juro que yo no las traje!) dio como resultado una tarta que estoy segura que
volveré a repetir porque…¡estaba de vicio! (sí, lo sé, está mal que yo lo diga,
pero es que es verdad, estaba muy, muy rica!)
Mi bizcocho preferido para las tartas es el de la red velvet, con esa jugosidad que aguanta bien además rellenos y coberturas, así
que di con el postre ideal cuando encontré la receta de Oreo Velvet Cake en un
blog que me pirra como Jengibre y Canela. Una de mis amigas nunca prueba mis
red velvet porque le echa para atrás eso de los colorantes y comer cosas de
otros colores que no sean los “tradicionales” así que también era una buena
opción para que se anima a hincarle el diente a esta, color chocolate total.
Si queréis ver la receta original, pinchad aquí.
Y esta es la mía:
INGREDIENTES
Para el bizcocho
300 gramos de harina normal
6 dobles galletas oreo, sin el relleno
300 gramos de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
2 huevos
230 mililitros de aceite de girasol
240 mililitros de buttermilk
1 cucharadita de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de cacao
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno y la cobertura
18 dobles galleta oreo, sin el relleno
Crema de cacao
PREPARACIÓN
Antes de nada, se prepara el buttermilk (no sé vosotros,
pero yo no lo he encontrado por ahí nunca, quizá sea porque vivo en una ciudad
pequeña). Para ello se añade a 240 mililitros de leche un chorro de zumo de
limón o vinagre y se deja reposar durante un cuarto de hora, para que cuaje un
poco.
Mientras tanto se pueden ir triturando las galletas en un
mortero, hasta que queden como harina. Yo no deseché la crema de dentro porque
era también de chocolate y la añadí luego para el relleno. (¡En mi casa no se
tira nada!)
En un bol se mezcla la harina, el azúcar, cacao,
bicarbonato, sal y las galletas trituradas.
En otro bol se baten los huevos con el aceite, el
buttermilk, el vinagre y la esencia de vainilla. Cuando esté bien mezclado se
añade, poco a poco e ayudándonos a integrarlo con una espátula, la mezcla de
los ingredientes secos.
Se vierte lo obtenido en un molde de bizcocho y se hornea a
175 grados durante unos 40 minutos. Estará listo cuando al pinchar con un
palillo en el centro, este salga limpio.
Para ello, se abre el bizcocho por la mitad y se rellena con
la mezcla de la crema de las galletas y la crema de cacao. Para que se pueda
extender mejor, se mete unos segundos en el microondas.
Se
cierra el bizcocho y ahora toca hacer la cobertura. Para ello se extiende más
crema de cacao por la superficie, cubriendo bien todo el bizcocho. Por último,
se echa la “harina” de galletas trituradas por encima.
Adornar al gusto y meter en el frigorífico hasta que se vaya
a comer.
OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO
El bizcocho gana de un día para otro, así que si se puede,
es mejor hacerlo el día antes de consumirlo, estará más rico.
Sobre la cobertura de la crema de cacao, es mejor calentarla
en el microondas, pero sin pasarse, unos segundos, lo justo para que se quede
un poquito líquido y se pueda trabajar mejor. Se puede ayudar por una espátula
para extenderlo mejor, sobre todo por los bordes. La “harina” de oreo se pegará
bien a la crema para el toque final de la cobertura.
