Mojicones

Ya huele por estas tierras a Semana Santa y aunque esta no es una receta típica de estas fechas, a mí me recuerda mucho a los dulces que sí que son habituales en estos días por aquí. Y siempre es una excusa para, por fin, volver a publicar en este blog que parece que tengo un poco olvidado, pero que simplemente se trata de falta de tiempo, como os pasa a muchos.

La receta es de uno de los blogs más completos de cocina que llevo años siguiendo y que seguro que la mayoría conocéis: Webos Fritos, con esa pareja perfecta de cocinera-fotógrafo que conforman Su y su marido. Se trata de unos mojicones ideales para el desayuno o la merienda, acompañados por un buen vaso de leche para untar….y hacerla desaparecer, jaja.

Si queréis ver la receta original de Su, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

250 gramos de harina normal

6 huevos

180 gramos de azúcar

Ralladura de medio limón

3 cucharadas de agua

75 gramos de mantequilla

1 cucharada de levadura normal

PREPARACIÓN

En un bol, batir 4 cuatros y dos yemas (así que sobrarán dos claras). Añadir el azúcar, la ralladura de limón y seguir batiendo hasta mezclar bien.

Ahora se le añade el agua y la harina y levadura. Por último, se añade la mantequilla, previamente derretida y se bate todo bien.

Se precalienta el horno a 180 grados mientras se echa la mezcla en moldes de flanera, sin que rebose.

 

 

Meter en el horno durante unos 25 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.

CONSEJOS PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Enharinar los moldes es importante para un buen desmoldado. También se pueden untar con un poco de mantequilla derretida o aceite, usando un pincel.

Para derretir mantequilla, la mejor opción es meterla en el microondas durante unos 30 segundos en el programa de descongelado, para que no hierva. Si ese tiempo no es suficiente, se meten otros segundos más. Así es más sencillo trabajar con ella.

Si queréis potenciar el sabor del limón, podéis añadirle unas gotas de esencia de limón