CREMA DE CALABAZA ASADA

Bueno, bueno, bueno….estos fríos que nos han venido de repente (nieve incluida, aunque sin cuajar, ¡snif!) son ideales para esta receta que hice hace pocos días, porque me apetecía algo calentito y tenía una calabaza regalada aburriéndose en la nevera, después de haber usado parte para comerla en tempura (¡riquísima! por cierto) y otra hecha al horno (tan tiernita…)

En fin, que esta receta la saqué del blog de Rosa, Bocados dulces y salados, de donde ya he hecho más cosas, todas bien ricas. Así que hoy toca algo salado, por variar. “Tuneé” un poco la receta, para hacerla más fácil. Tiene un sabor muy rico y algo dulce, así que no es un plato salado del todo, ¡ja,ja!

Si queréis ver la receta original de Rosa, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Kilo y medio de calabaza (aproximadamente)

2 cebollas

30 gramos de mantequilla

30 gramos de harina

Medio litro de caldo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero de todo es pelar la calabaza y cortarla en trozos no muy grandes, para colocarla en una bandeja de horno. Echar por encima sal y pimienta al gusto y asar durante 20 minutos a 170ºC.

Mientras se hace la calabaza, pelar y cortar las dos cebollas muy finas y echar en una sartén con un poco de aceite y azúcar. Dejar que se vaya haciendo poco a poco, hasta que esté blandita. Reservar.

En un cazo, preparar el caldo con medio litro de agua y una pastilla para caldo.

Después, derretir la mantequilla en otro cazo y añadir la harina. Remover la mezcla e ir añadiendo poco a poco el caldo, sin dejar de remover. Quedará una masa parecida a una bechamel suave.

Con la calabaza ya hecha, triturarla junto con la cebolla y después añadir la crema obtenida con la mantequilla, la harina y el caldo.

Remover muy bien para que todo se mezcle hasta conseguir una crema. Si la textura os parece demasiado espesa, añadir agua.

Servir caliente.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como veis, es bastante sencilla de hacer. No os preocupéis por que la calabaza esté dura, con esos 20 minutos en el horno es más que suficiente.

Si tenéis caldo de verduras casero, mucho mejor, pero, si como yo, no tenéis tiempo ni para rascaros la nariz, la opción de hacer un “cutre-caldo” con una pastilla para caldo de pollo es una buena opción, porque es rápido y queda también rica la crema.

No os asustéis cuando veáis esa mezcla blancuzca que queda de la harina, la mantequilla y el caldo. Yo creí que tenía que quedar tipo sopa, pero la receta sale así bien sabrosa, así que adelante.

¡Ah! muy importante, esta crema se puede congelar sin problema, así que tenéis delicia de calabaza para varios días si querés. Yo tengo varios tuppers de tamaño ración individual en el congelador y tengo más de una cena ya resuelta.