BUNDT CAKE RELLENO

No es que haya sido mala este año que se acaba de terminar, pero los Reyes Magos no me van a traer lo que les he pedido…¡porque está agotado desde hace semanas! Así que no es culpa suya ni mía. Eso sí, han tenido que pensar un poco más, así que estoy ansiosa por saber qué voy a desenvolver este jueves.

¿Y que qué había pedido? Pues qué va a ser, un auténtico molde de bundt cake, de la marca NordicWare. Un caprichito, lo sé, pero es que la culpa es tooooda vuestra, que no paráis de hacer bundt cakes en moldes estupendos y a una le entra la envidia. El mío preferido era el modelo “Heritage”, pero nada, que me quedo con las ganas.

Eso sí, lo que voy a seguir haciendo son bundt cakes, aunque sean en moldes no homologados, ¡ja,ja!. De hecho, todo este rollo que os he contado ha sido para introducir el último que hice, uno súper bueno, con el toque original del relleno, que os recomiendo al cien por cien.

La receta original la saqué de la revista de Whole Kitchen sobre este tipo de bizcochos

INGREDIENTES

Para el relleno:

75 gramos de harina

30 gramos de mantequilla

2 cucharadas de canela

150 nueces picadas

120 mililitros de miel de caña

Para el bizcocho:

300 gramos de harina de repostería

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de bicarbonato

120 gramos de mantequilla

150 gramos de azúcar

2 huevos

250 mililitros de nata

PREPARACIÓN

Primero se prepara el relleno. Para ello, en un bol, se mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, ayudándose con un tenedor. Después se añade la canela y las nueces. Por último, se echa la miel de caña y se mezcla todo bien. Reservar.

Para el bizcocho, se mezclan los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el bicarbonato y se reserva.

En otro bol, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien integrado y luego se añaden los huevos, uno a uno, y se sigue batiendo. A esa mezcla se le va añadiendo, en tres tandas y alternativamente, la mezcla de harina y la nata, sin dejar de remover, y finalizando con la nata.

Para preparar el bundt, se echa en el molde un tercio de esta última mezcla y, sobre ella, el relleno. Después se termina de echar la masa del bizcocho y se hornea a 180ºC durante 50 minutos.

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

No tiene mucho misterio este rico bundt cake, sólo un par de consejos para que no os pase lo que a mí:

Dejadlo hacerse 50 minutos, no más, como hice yo, porque creí que estaba sin hacer, y resulta que me salió muy tostado el primero que intenté.

Para extender bien el relleno y que quede más o menos uniforme, se puede ayudar con una espátula, que se echa y extiende mejor.

Y para que os salgan los bundt cakes perfectos, nada mejor que seguir las instrucciones de una experta: Bea, de El rincón de Bea, que nos ha dejado estos consejos.