ANGEL FOOD CAKE DE FRESA

 

No, no os creáis que el descenso de entradas en el blog significa que haya perdido mi gusto por la cocina….¡ni mucho menos! Lo que pasa, como he dicho en ocasiones anteriores, es que últimamente el tiempo me come, o lo pierdo o se me escapa o ¡qué sé yo! El caso es que si rasco algunos minutos, sí que los uso para cocinar cositas nuevas, pero ya casi no me da para transcribirlo al blog….O será que como me dedico todo el día a escribir, en el plano profesional, cuando tengo que hacerlo por ocio, ya me desinflo.

En fin, lo importante, que hoy estoy aquí y con una ¿nueva? receta…bueno, no, nueva no, “tuneada”. La hice hace tiempo y la verdad es que hoy domingo me he encontrado con las fotos guardadas en el ordenador y he dicho “hay que escribirlo ya de ya”.

Se trata de un Angel Food Cake, uno de mis bizcochos favoritos…que no tengo que compartir, porque en casa no mola mucho (le gustan los bizcochos más clásicos) así que cada vez que lo hago, le llevo un trozo a mi madre (que es de lo más agradecida) y el resto para mí solita. Esta vez lo hice con un toque de fresa (con lo que me costó encontrar esencias de diferentes aromas por aquí, por favorrrr) y el resultado me encanta porque se parece, en textura y sabor, a las nubes de gominola. O jamones, que es como se han llamado toda la vida donde yo vivo. Pero “nube” queda más chic, lo sé, ¡ja,ja!

Así que, aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES

9 claras de huevo

100 gramos de harina normal

200 gramos de azúcar

Un pizca de sal

2 cucharaditas de extracto de fresa

PREPARACIÓN

Lo primero de todo, batir las claras con la pizca de sal hasta que se hayan montado.

Después, poco a poco, ir añadiendo el azúcar a cucharadas y seguir batiendo con las varillas. Cuando se haya integrado un par de cucharadas, echar otras dos y así sucesivamente hasta echar todo el azúcar.

Ahora es el turno del extracto de fresa. Se echa y se mezcla.

Poner a precalentar el horno a 170ºC.

Por último, se añade la harina. Esta vez, con una espátula de silicona, pero también poco a poco, en pequeñas cantidades y no echando más hasta que no se haya integrado la anterior.

La mezcla la volcamos en el molde, que NO deberá estar engrasado.

Se mete en el horno durante 35 minutos.

Cuando saquemos el molde, se coloca boca abajo, entre dos objetos para dejar que pase el aire por debajo, con el objetivo de que esté una hora así pero sin tocar la base, que quede aireada para que se termine de hacer.

Ahora llega la parte más difícil: desmoldar. Teniendo en cuenta que el molde no estaba engrasado, se pega mucho a las paredes, pero con un poco de paciencia y un cuchillo fino, se consigue, os lo prometo.

 

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como es una receta que hice hace tiempo, os remito a ese post para que veáis las recomendaciones.

¡Buen y dulce comienzo de semana!