Crema engandina

 

Bueno, bueno, bueno, que todavía no os había felicitado el año por aquí….soy un desastre, lo sé, pero (una vez más) tengo excusa. Aparte de tener que trabajar ya el mismo día uno de enero (un día horrible para volver, y más este año, que caía en domingo, pero bueno, había tenido la semana anterior de vacaciones, no me quejaré mucho…) y no haber parado, hace unos días pillé con todas mis ganas un virus de esos que andan por ahí sueltos y que te hacen ellos solos la limpieza de cuerpo que todos nos proponemos hacer tras las navidades, ya me entendéis.

Antes de todo ello, yo ya le había echado el ojo a esta rica sopa que vi en uno de mis primeros blogs de referencia, En Guete, de Kako, que tiene siempre unas recetas muy apetecibles. Hacía mucho que no me pasaba por ahí y este plato me enganchó, más aún con la excusa de hacer un poco de dieta sana y de tomar algo calentito por la noche, que, no sé a vosotros, pero a mí, en este tiempo, me apetece mucho cenar una sopita o crema…y si es casera, mucho mejor.

El nombre, por lo visto, viene de que es un plato típico de la zona suiza del Engandín. Muuuy recomendable y fácil de hacer, que también es importante.

Si queréis ver la receta original de Kako, pinchad aquí.

Y esta es la mía:

INGREDIENTES

Media cucharada de mantequilla

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

1 litro de caldo de verdura

100 mililitros de leche

1 yema de huevo

PREPARACIÓN

Cortar toda la verdura, una vez lavada, en trozos pequeños para tenerla preparada.

En un sartén, calentar la mantequilla y, cuando esté desecha, pochar la cebolla. Cuando esté blandita, añadir la zanahoria y el puerro y dejar todo a fuego medio unos cinco minutos.

Añadir el caldo de verduras y dejar cocer a fuego bajo alrededor de un cuarto de hora, que será el tiempo que tarden las verduras en estas blanditas.

Batir la yema del huevo con la leche y añadir al caldo, mezclando bien, y dejando que la yema se cocine.

Una vez todo cocinado, batir la crema y ¡lista para tomar!

OBSERVACIONES PARA PRINCIPIANTES COMO YO

Como veis, no tiene mucho misterio esta receta y es muy reconfortante. Lo mejor, para mí, es que se puede congelar. La tengo en tuppers pequeños y solo tengo que sacar uno para tener mi ración para la cena de la noche.

Como siempre, es mejor tener caldo de verdura natural, pero yo lo he hecho con uno comprado (por comodidad y rapidez) y no está tan mala, ¡ja,ja!

En la receta original se incluía el apio, pero no tenía a mano. Eso sí, pienso poner un poco más de cebolla la próxima vez que la haga, porque me gusta su sabor y casi no se apreciaba.

Y hablando de cebolla, una vez servida la sopa, le añadí cebolla frita que venden ahora en Mercadona y queda bastante bien para acompañar. Para mí ha sido todo un descubrimiento. También la he probado a echar en ensaladas y le da un toque muy rico. Ya me contaréis si la probáis.